EVS-ISO 21527-2:2009

Standardi ISO 21527 see osa määratleb eluvõimeliste osmofiilsete pärmide ja kserofiilsete hallituste loendamise horisontaalmeetodil toiduks ja loomasöödaks ettenähtud toodetes, mille veeaktiivsus on väiksem või võrdne 0,95 (kuivatatud puuviljad, koogid,  moosid, kuivatatud liha, soolakala, teravili ja teraviljatooted, jahud, pähklid, vürtsid ja maitseained jne) temperatuuril 25 °C +- 1 °C kolooniate loendamise tehnikat kasutades (Viide [3]). Standardi ISO 21527 see osa ei ole rakendatav dehüdreeritud toodete puhul, mille veeaktiivsus on väiksem või võrdne 0,60 (dehüdreeritud teravili, õlitooted, vürtsid, kaunviljalised taimed,seemned, lahustuvate jookide pulbrid, koduloomade kuivtoit jne) ning ei võimalda loendada hallituste spoore. Samuti ei hõlma standardi ISO 21527 see osa seenmikrofloora identifitseerimist ning mükotoksiinide määramist toidus. Standardi 21527 see osa ei ole sobilik halofiilsete kserofiilsete seente (nt Polypaecilum pisce, Basipetospora halophila) loendamiseks, mis võivad esineda kuivatatud kalas.