EVS-EN ISO 6887-2:2017

Selles dokumendis on määratletud liha ja lihatoodete proovide ja nende suspensioonide mikrobioloogiliseks uuringuks ettevalmistamise eeskirjad juhul, kui proovid nõuavad standardis
ISO 6887-1 kirjeldatust erinevat ettevalmistamismeetodit. Standard ISO 6887-1 määratleb mikrobioloogilise uuringu algsuspensiooni ja lahjenduste valmistamise üldeeskirjad.
See dokument ei käsitle proovide ettevalmistamist loendamise ja tuvastamise katsemeetoditeks, mille korral on ettevalmistamise üksikasjad kirjeldatud asjakohastes rahvusvahelistes standardites.
See dokument on kohaldatav järgmistele värsketele, töötlemata ja töödeldud lihadele, linnu- ja ulukilihale ning nendest valmistatud toodetele:
—  jahutatud või külmutatud;
—  soolatud või fermenteeritud;
—  hakitud või peenpeenestatud;
—  lihavalmistised;
—  lihamass;
—  kuumtöödeldud lihad;
—  erineval kuivatusastmel kuivatatud ja suitsutatud liha;
—  kontsentreeritud lihaekstraktid;
—  väljalõike- ja tampooniproovid rümpadelt.
See dokument ei käsitle proovide võtmist rümpadelt (vt ISO 17604) ega esmatootmistasandi proovide ettevalmistamist (vt ISO 6887-6).